赞美冬天素雅的成语有以下几种：

银装素裹：

形容雪后一片白色世界，银、素：白色，裹：包。从上到下没有一点彩色，非常素洁、干净，一般用来形容下雪后美丽的景致。

白雪皑皑：

皑皑：洁白的样子，多用来形容霜雪。洁白的积雪银光耀眼。

冰封雪盖：

到处都是白茫茫一片，四周被冰雪覆盖，地面上都结成冰了，头顶上还下着雪。

千里冰封：

“千里”是个虚数，指辽阔的北国，并非说是整好一千里。形容北国雪景的广阔和寒冷。

这些成语都描绘了冬天的素雅美景，给人以纯洁、朴素的美感。