鸭肠主要分为以下几种：

鸭肠头：

鸭肠的最前端部分，比较粗壮，口感比较韧劲，适合用来炒菜或者烧烤。

鸭肠中段：

鸭肠的中间部分，通常比较细，口感比较嫩滑，适合用来涮火锅或者凉拌。

鸭肠尾部：

鸭肠的末端部分，通常比较细小，口感比较嫩滑，适合用来烧烤或者炒菜。

此外，还有一些地方会将鸭肠切成小段或者细丝，用来做炒菜或者凉拌。