形容人物变化迅速的成语有很多，以下是一些常见的成语：

瞬息万变：

在极短的时间内就有很多变化，形容变化很多很快。

变化多端：

形容变化极多，也指变化很大。

千变万化：

形容变化纷繁。

风云变幻：

象风云那样变化不定，比喻时局变化迅速，动向难以预料。

鬼出电入：

形容变化快、巧妙迅速，不易捉摸。

大起大落：

大幅度地起落，形容变化大。

日异月殊：

每天每月都有差异，形容变化大。

日新月异：

每天每月都有新的变化，形容发展、进步很快。

转瞬即逝：

一眨眼就消失了，形容时间极短，变化快。

稍纵即逝：

稍微一放松就消失了，形容时间或机会等很容易过去。

这些成语都可以用来形容人物在短时间内发生了很多变化，具体使用哪个成语还需根据语境来决定。