基础版鲜玉米饼

材料：新鲜玉米粒、面粉、鸡蛋、牛奶、盐和糖。

步骤

1. 将新鲜玉米粒洗净后煮熟，捣成玉米泥备用。

2. 将面粉、鸡蛋、牛奶、盐和糖混合均匀，加入适量的玉米泥，搅拌均匀至无颗粒。

3. 将面糊倒入预热的平底锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。

糯米粉版鲜玉米饼

材料：新鲜玉米、糯米粉。

步骤

1. 将新鲜玉米洗干净，取籽，放入打磨机中打碎，倒入碗中（打碎后是含玉米碎的浆）。

2. 加入2汤匙糯米粉混合均匀，放置10分钟左右（因新鲜的玉米自带水份，无须加水，若和出来的面较干也可稍加点清水）。

3. 一个一个地舀进锅中，压成圆饼状，每个饼之间留一定间隙，防粘连。

4. 装盘，趁热吃才美味。

特制平底锅烤制版

材料：新鲜玉米粒、淀粉、低筋面粉、鸡蛋、盐、糯米粉。

步骤

1. 玉米粒打成糊状，但不要太细腻，保留一些颗粒感。

2. 所有干料混合，加入鸡蛋，慢慢加水调制，面糊的浓稠度要像米糊一样。

3. 平底锅刷一层薄油，用小火加热，舀一勺面糊倒入，用勺背快速轻轻摊成圆形。

4. 小火慢烤，待玉米饼下面煎定型就可转动玉米饼，使其均匀受热，煎黄一面翻面煎另一面，直到两面全部煎黄即可出锅。

希望这些做法能帮助你制作出美味的鲜玉米饼!