做法一

材料：

核桃仁 800克

水 600克

白砂糖 960克

麦芽糖 200克

步骤：

1. 挑出完整的大个核桃仁。

2. 锅中加水、白砂糖和麦芽糖，慢慢搅拌至糖溶解，然后加热至核桃熟透。

3. 将裹好糖浆的核桃仁铺在烤盘上冷却凝固。

4. 七成油温下炸核桃，捞出晾凉。

做法二

材料：

核桃仁 500克

冰糖 100克

蜂蜜 50克

白芝麻 适量

步骤：

1. 核桃仁焯水去苦涩味，晾干。

2. 锅中加水、冰糖，小火熬至糖浆变黄并冒泡，加入蜂蜜拌匀。

3. 放入核桃仁翻炒至均匀裹上糖浆。

4. 放入预热好的烤箱170度烤30分钟，中途翻面。

5. 出炉后晾凉，撒上白芝麻。

做法三

材料：

核桃仁 500克

白糖 50克

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 核桃仁去皮，焯水去苦涩味，晾干。

2. 锅中加水、白糖，小火熬至糖浆变黄并凝固。

3. 将核桃仁倒入糖浆中翻炒至均匀裹上糖浆。

4. 锅中加油，油热后放入核桃仁，炸至金黄色捞出。

5. 撒上白芝麻，晾凉即可食用。

做法四

材料：

核桃仁 500克

冰糖 80克

蜂蜜 25克

白芝麻 适量

水 适量

步骤：

1. 核桃仁剥皮，焯水去苦涩味，晾干。

2. 锅中加水、冰糖，小火熬至糖浆变黄并冒泡。

3. 加入蜂蜜，化开后倒入核桃仁翻炒至均匀裹上糖浆。

4. 放入预热好的烤箱150度烤10-15分钟。

5. 取出后撒上白芝麻，晾凉即可食用。

小贴士：

煮糖浆时要不断搅拌，以免糖浆粘锅或烧焦。

炸核桃时注意控制油温，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味调整糖的比例，喜欢更甜的可以多放一些糖。

希望这些做法能帮助您制作出美味的琥珀核桃，享受美食时光!