鉴别玉石的方法主要包括以下几种：

烧：

将一根头发绑在玉上然后用火烧，如果头发断了就是假玉，没断的就是真的。

看：

将玉对着光亮处观察，主要看晶体透明度，真玉透明度较强，油脂光泽，颜色剔透、绿色均匀分布的是真玉。

摸：

用手摸有冰凉润滑之感，假玉摸起来不是凉的。

舔：

舌尖舔真玉有涩感，而假玉则无涩感。

听：

真玉敲击声音清脆，反之声音闷哑。

测：

真假玉石通过测试就可以知道了，把真玉从玻璃上划过，玻璃会留下划痕，而玉石本身无损。

滴：

用水滴测试玉石，如果水滴在玉石上不会散去，说明玉石是真的，而假玉则会散开。

观察法：

用放大镜观察玉石，主要看有无裂痕，有裂痕的其价值大减。

硬度测试：

真玉的硬度较高，可以在玻璃上留下划痕而自身无损，但这种方法要谨慎使用，以免损坏玉石。

听声辨真伪：

用硬物轻轻敲击玉石，天然玉石的声音清脆悦耳，余音悠长；假玉石的声音比较沉闷，短促。

光泽观察：

真玉的光泽自然、柔和，分布均匀；假玉即使在强光照射下也显得暗沉。

质地观察：

真玉质地细腻，摸起来滑溜溜的，没有明显的颗粒感；假玉则可能显得粗糙。

放大镜检查：

使用放大镜观察玉石的内部结构，天然玉石结构稳定且有序，而假玉可能有气泡或杂乱无章的结构。

专业鉴定：

如果条件允许，最好让销售商家出具国家承认机构的鉴定证书，这是鉴别真伪的最有效方法。

通过上述方法的综合运用，可以较为准确地鉴别玉石的真伪。建议在购买或鉴定玉石时，尽量选择信誉良好的商家，并借助专业工具进行辅助鉴定。