水晶皮月饼是一种 以糯米粉和澄面为主要原料，经过特殊工艺制作而成的月饼。其特点在于口感Q弹、晶莹剔透，外观诱人，并且减少了油脂的使用，更加符合现代人追求低脂、低糖的健康饮食趋势。

水晶皮月饼的制作过程通常包括以下几个步骤：

准备原料：

主要原料包括水晶预拌粉、果酸、水、糖浆等。

制作水晶皮：

将水晶预拌粉与果酸、水混合均匀，然后加入糖浆，搅拌均匀后蒸熟，揉成面团。

准备馅料：

可以根据个人口味选择不同的馅料，如蜜桃、豆沙等，并将其煮至浓稠，冷却备用。

包馅：

将水晶皮和馅料按照一定比例混合，放入模具中按压成型。

保存：

水晶月饼需要在冷藏条件下保存，以保持其口感和外观。

水晶皮月饼不仅外观诱人，而且口感清爽，适合在中秋节等传统节日食用。由于其低脂低糖的特点，也受到了现代人的喜爱。