《酒国》是莫言1989年至1992年间创作的一部长篇小说，原名《酩酊国》。这部小说通过“酒”这一饮品，描绘了中国官场生态，抨击了官场腐败。故事讲述了省人民检察院的特级侦察员丁钩儿奉命到酒国市侦察金刚钻部长吃婴儿的案件。在调查过程中，丁钩儿不仅品尝了婴儿宴，还目睹了酒国社会荒诞疯狂的现状：父母将婴儿卖给酒店，并因卖得高价而自豪。在美酒与婴儿宴的诱惑下，丁钩儿逐渐迷失，最终跌入粪池溺亡。

小说中的官员之所以为官，不是因为他们才华高过他人，而是因为海量，并且食欲旺盛。吃的影响已经到了这样一种地步，吃可以改变一个人的命运。在小说里还贯穿着酒国一个业余作者与莫言的通信，小说结尾作家莫言和丁钩儿一样，兴致勃勃地来到酒国考察。

《酒国》是一部结构新颖、内容奇诡、思维深刻的作品。它将现实批判与叙事实验相结合，在叙事方面进行大胆尝试和创新。小说用大量的现实现象来作为叙事的主框架，但故事内容却是野蛮与文明、理想与现实、罪恶与正义、苦难与狂欢的相互矛盾之中亦真亦假，带给人们心灵上的震撼。

小说中有三条线索同步叙事：第一条主线是省人民检察院的“特别侦察员”丁钩儿去以酒盛名的酒国市调查当地官员“食婴案”；第二条主线是酒国市酿造大学的研究生李一斗关于酒文学和“莫言”的20封通信；第三条主线是李一斗寄给“莫言”的9个短篇小说。这三条主线看似毫无关联，却如盗梦空间一般重重叠叠、丝缕相扣。

莫言在《酒国》这本书中，将酒发挥到了极致，以酒可以划分为善饮者和非善饮者。善饮者由于善于喝酒而掌握了权力，成为这个封闭社会中的权力阶层，垄断了一切。小说通过虚构世界与真实世界的对比，揭示了酒与性、权力、腐败以及人心的复杂关系。

总的来说，《酒国》是一部将现实批判锋芒推向极致，并在叙事实验方面进行大胆尝试和创新的小说。它通过独特的叙事结构和丰富的想象力，展现了一个充满荒诞和讽刺的社会图景，令人深思。