人工智能技术应用专升本可以学习以下专业：

通信工程

计算机科学与技术

软件工程

网络工程

物联网工程

数字媒体技术

数据科学与大数据技术

智能科学与技术

电子信息工程

统计学

建议选择与人工智能技术紧密相关的专业，以便更好地掌握相关知识和技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。