iOS 8.3是 iPhone 5s 最流畅的系统版本。根据最新的权威信息，iOS 8.3 在性能和功能体验上达到了最佳状态，尽管 iOS 9 在运行一般应用时表现尚可，但在运行资源密集型应用如 3D 游戏时会稍显卡顿。

尽管有建议认为在 iOS 9 系列中，升级到 9.3.4 可以带来一些性能上的优化，但对于 iPhone 5s 来说，iOS 8.3 仍然是最佳选择，因为后续的更新可能不再针对旧版本进行优化。

因此，对于 iPhone 5s 用户来说，iOS 8.3 是最流畅且功能体验最佳的系统版本。如果您的设备已经升级到 iOS 9 或更高版本，可以考虑升级到最新的 9.3.4 版本以获得更好的性能。