当你在恢复苹果手机时遇到错误代码3194，这通常意味着iTunes无法通过端口80或443与苹果的服务器gs.Apple.com进行通信。这个问题可能由多种因素引起，包括但不限于：

网络环境问题：

如果你使用的是代理服务器或者网络状态不佳，可能会导致这个问题。

安全软件或防火墙干扰：

过期的或配置不正确的安全软件或防火墙可能会干扰iTunes与苹果服务器的连接。

hosts文件问题：

你的hosts文件中的某些条目可能会重定向对gs.Apple.com的请求，导致连接失败。

iTunes版本过旧：

如果你使用的是旧版本的iTunes，可能无法与苹果的服务器进行正常通信。

系统验证问题：

如果你尝试降级iOS设备，而目标系统版本已经关闭验证，这也会导致3194错误。

固件问题：

在某些情况下，这个问题可能与设备固件有关，需要刷入定制固件或进行其他固件相关操作。

针对上述原因，你可以尝试以下解决方法：

确保你的网络连接正常，如果使用代理，请尝试关闭代理或使用已知良好的网络环境。

更新iTunes到最新版本，以确保软件能够与苹果的服务器进行正常通信。

检查你的hosts文件，确保没有错误的条目重定向请求。

如果你尝试降级系统，请确保目标系统版本仍然开放验证。

如果问题仍然存在，可能需要考虑刷入定制固件或联系苹果支持获取进一步帮助。

请记住，在进行任何系统更改之前，务必备份你的数据，以防数据丢失。如果你不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助。