在2021年教师节期间，教师应当坚守教育的底线，拒绝收礼。以下是一些建议：

坚守教育底线：

教师应以专业和真心赢得尊重，遇到送礼要敢于说不，同时善于表达善意，例如可以和家长沟通：“您的心意我领了，但最好的感谢方式是支持孩子好好学习。”

与家长沟通：

教师可以和家长沟通，说明不接受礼物的原因，强调真正的尊师是尊重教育规律，配合老师的教学工作，帮助孩子养成良好的学习习惯。

用行动表达感激：

学生可以通过行动来表达感激之情，例如写一封感谢信、制作一张手工贺卡或者帮助老师做一些力所能及的事情，这些都是比物质礼物更有意义的感谢方式。

遵守法律法规：

根据教育法和教师法，教师有义务保持职业操守，公正无私地对待每一位学生。收受礼品，尤其是可能影响教师公正执行教育职责的礼品，是不被允许的。

监督机制：

学校和教育行政部门应建立健全的监督机制，对教师收礼行为进行有效预防和及时处理。

举报投诉：

如果发现有教师违规收礼，家长可以向学校或教育局举报，学校和教育行政部门将严格调查并依法依规进行处理。

通过以上措施，可以确保教师在教师节期间坚守教育底线，拒绝收礼，维护教育的公平性和纯洁性。