在酒桌上展现幽默和高情商的口才，可以遵循以下几个原则：

察言观色，灵活应变

观察每个人的情绪和状态，根据情况调整话题和语气，保持积极正面的交流氛围。

幽默风趣，化解尴尬

使用恰当的幽默和调侃来活跃气氛，但要注意分寸，避免低俗或冒犯他人。自嘲也是一种展现谦逊和自信的好方法。

倾听为主，适时发言

倾听比发言更重要，能够赢得他人的信任和尊重。适时地提出自己的观点，注意语气和措辞，避免冲突。

言之有物，展现智慧

避免空洞无物的言谈，分享有价值的信息或有趣的故事，使交流富有内涵。

开场致词和敬酒礼仪

开场时要有感染力的祝酒词，敬酒时讲究有序且得体，使用恰当的语言表示敬意。

赞美他人

适时赞美他人的成就或个性特点，通过言语鼓励和肯定，增强彼此间的好感与信任。

话题引导

把握谈话节奏，善于引导话题，避免敏感或争议性内容，提倡积极正面的话题交流。

低调谦逊

保持谦虚低调，倾听他人的观点，并适当地给予回应，避免过于自我吹嘘。

关心他人

关注在座每个人的感受，用关心的言语询问对方的工作、生活情况，表现真诚的关心与关怀。

圆融过渡

当出现尴尬局面或冲突时，运用机智的语言化解矛盾，使场面和谐，维护整体的友好氛围。

通过这些方法，你可以在酒桌上展现自己的幽默感和高情商，不仅能够活跃气氛，还能增进与他人的关系。记住，幽默和尊重是酒桌上最重要的两大要素。