使用酸奶机制作酸奶的步骤如下：

准备材料

选择全脂纯牛奶或根据个人需求选择低脂或脱脂牛奶。

准备酸奶发酵剂，市售品牌如川秀、佰生优等，或新鲜的市售酸奶作为发酵引子。

器具消毒

将酸奶机的内胆、搅拌用的勺子等工具用沸水进行彻底消毒，杀灭可能存在的细菌。

混合牛奶和发酵剂

将少量纯牛奶倒入消毒后的酸奶机内胆中，再加入酸奶发酵剂（或适量的市售酸奶），用勺子或筷子充分搅拌均匀。

把剩余的纯牛奶倒入内胆，再次搅拌均匀，确保发酵剂与牛奶充分混合。

发酵过程

将内胆放回酸奶机中，盖上盖子，插上电源。

发酵时间设置在8至12小时之间，具体时间可根据个人口味和室温进行调整。冬天环境温度较低，发酵时间可能需要适当延长；夏天环境温度较高，发酵时间则可以适当缩短。

完成与后续处理

等待发酵完成后，酸奶机会自动断电。将酸奶从酸奶机中取出，放入冰箱冷藏24小时，这一过程被称为“后熟”，可以使酸奶的风味更加浓郁，口感更加顺滑。

调味与享用

冷藏后的酸奶可以根据个人口味加入适量的糖、水果等调味料，如蜂蜜、新鲜水果等，增添风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的酸奶了。建议初次制作时从简单的步骤开始，随着经验的积累，可以尝试不同的发酵时间和调味方法，制作出符合自己口味的酸奶。