在MATLAB中绘制三维函数图像，你可以遵循以下步骤：

准备数据

使用`meshgrid`函数生成x和y坐标矩阵，再根据这些坐标计算出对应的z坐标值，从而构成三维数据。例如，`[X, Y] = meshgrid； Z = X.^2 + Y.^2；` 这段代码就创建了一个以原点为中心、半径为2的圆形区域上的三维曲面数据。

选择绘图函数

MATLAB提供了多种用于绘制三维图形的函数，例如`plot3`函数用于在三维空间中绘制曲线，`mesh`函数用于绘制三维曲面网格，`surf`函数用于绘制填充的三维曲面。

调整视图与坐标系

使用`view`函数调整图形的观察角度，以便从不同的角度观察和理解数据。

设置坐标轴名称，使用`xlabel`、`ylabel`和`zlabel`函数。

设置图形属性

设置曲线的线型、颜色和数据点标记，以便区分不同的数据集或突出特定的数据特点。例如，使用`plot3（x, y, z, 'LineWidth', 2）；` 绘制三维曲线图，并设置线宽为2。

添加标题、轴标签和图例，以便更好地说明图表和数据。

使用高级技术

利用光照和阴影效果，创建更逼真的三维表示。

如果需要，可以使用动画制作功能来展示数据随时间或其他变量的变化。

下面是一个简单的示例代码，展示如何使用`plot3`函数绘制一个简单的三维曲线图：

```matlab

% 定义x坐标向量

x = 1:0.1:10；

% 定义y坐标向量

y = sin（x）；

% 定义z坐标向量

z = cos（x）；

% 绘制三维曲线图，线宽为2

plot3（x, y, z, 'LineWidth', 2）；

% 设置x轴标签

xlabel（'x'）；

% 设置y轴标签

ylabel（'y'）；

% 设置z轴标签

zlabel（'z'）；

% 设置图形标题

title（'3D Curve'）；

% 显示网格线

grid on；

```

这段代码将在三维坐标系中绘制一个正弦曲线，并使用`xlabel`、`ylabel`和`zlabel`设置轴标签，使用`title`设置标题，使用`grid on`显示网格。你可以根据自己的需求修改x、y和z向量的值，以及对函数的调用，以实现不同的三维图形。