形容东西多得看不过来的词语有：

目不暇接：

指东西太多，眼睛都看不过来。

眼花缭乱：

眼睛看见复杂纷繁的东西而感到迷乱。

应接不暇：

原形容景物繁多，来不及观赏。后多形容来人或事情太多，应付不过来。

美不胜收：

美好的东西太多，一时接受不完（看不过来）。

琳琅满目：

满眼都是珍贵的东西。形容美好的事物很多。

一望无际：

形容东西多，视线开阔，看不到边际。

过目不记：

形容东西太多，看过就忘了。

目瞪口呆：

形容东西太多，看得眼睛发直，说不出话来。

触目皆是：

眼睛所看到的地方，到处都是。

东张西望：

形容这里那里地到处看。

东瞧西望：

指到处乱看。

目不给视：

眼睛来不及观赏。形容景物又美又多。

目不给赏：

眼睛来不及观赏。形容景物优美繁多。

数不胜数：

数都数不过来。形容数量极多，很难计算。

多如牛毛：

象牛身上的的毛那样多。形容极多。

车载船装：

形容数量很多。

不可胜数：

数也数不过来。形容数量极多。

挨山塞海：

形容人非常多，难以计数。

人头攒动：

形容人群密集，人头攒动。

水泄不通：

形容人流量极大，道路堵塞。

这些词语都可以用来形容东西多得看不过来，具体使用哪个词语可以根据语境和需要表达的程度来选择。