刚入职和领导吃饭敬酒时，可以使用以下几种敬酒词：

感谢型

“领导，感谢您的关心和指导，我非常荣幸能够与您共进晚餐。”

“感谢领导对我的栽培，希望以后能够继续向您学习!”

“今天有机会和您一起共饮，是我的荣幸，非常感谢您一直以来的关心和指导。”

称赞型

“领导上次开会传达的精神，真的对我们太重要了，对我们的工作也有很大的帮助。”

“领导，您在项目决策上总是那么果断精准，每次都能带领我们避开风险，找到最佳的解决方案。我敬您一杯，真心佩服您的专业眼光和领导才能。”

承诺型

“我们年轻员工还需要多多磨练，领导请放心，我们一定会尽快地在工作当中成长起来，为部门工作，贡献自己最大的力量。”

“我是新人，以后还请领导多多指点，今天先敬您一杯，表示感谢!”

“感谢领导对我的关心与支持，我敬您一杯，祝您身体健康，一切顺利!”

祝愿型

“祝愿您身体健康、工作顺利，事业更上一层楼!”

“祝咱们团队在您的带领下越来越好，大家都蒸蒸日上!”

“危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟替我喝个酒。”

谦虚型

“我敬您一杯，希望以后您可以多照顾我，我也可以从您身上学到很多东西。”

“作为小辈/新员工，非常荣幸能够加入咱们 公司这个大家庭，感谢大家给我这个机会!虽然在一起的时间不是很长，但我已经深深感受到了咱们这个集体的氛围和热情，大家在平日里对我都十分照顾，我以后一定会继续努力!再次谢谢大家!”

在敬酒时，注意以下几点礼仪：

杯子要低于领导的杯子，这是一种最基本的职场礼仪。

敬酒时要保持谦虚低调，不要过于张扬。

可以在敬酒前简单表达一下敬酒的目的，比如：“领导，今天能和您坐在一起喝酒，我感到非常荣幸。我敬您一杯，想先跟您表达一下我对您的敬意。”

如果有条件，可以提前询问一下直属领导，确认是否适合敬酒，以避免尴尬。

希望这些建议能帮助你更好地与领导沟通，展现出你的专业素养和尊重。