在冬天，水培小米竹的养护方法如下：

移入室内：

小米竹不耐寒，当气温低于0度时可能会出现冻害。因此，在冬天，要尽早将小米竹移入室内养护，保持环境温度在15-22度之间，室内最低温度不能低于5度，以避免影响生长。

停止施肥：

冬季小米竹会进入休眠期，生长基本停止，对养分需求较低。因此，要停止施肥，避免产生肥害。可以在入冬前施加一次复合有机肥，帮助小米竹积蓄养分。

充足光照：

小米竹喜欢阳光，冬天光线较为温和，不会灼伤叶片。可以将小米竹放置在室内光照较好的位置，让其进行全日照，同时保持环境通风良好。

减少浇水：

冬天小米竹对土壤中的水分需求不高，要适当减少浇水频率，每10天浇一次即可。同时，要将水温控制到和室温相当，避免水温过低对根系造成伤害。

控制温度：

冬季养殖小米竹时，气温不能低于5℃，否则植株容易被冻伤。在霜降之前就要移到室内，保持温度在15-22度之间，以促进生长。

定期换水：

虽然冬季生长缓慢，细菌增生较少，但仍需注意定期换水，保持水质清洁，防止植株腐烂。

适当通风：

在中午气温高的时候，适当通风，接触新鲜空气，减少病虫害出现的可能，但要注意不能吹到冷风。

通过以上方法，可以确保水培小米竹在冬天健康生长。