“争奇斗艳”中的“斗”的含义是 争斗，比赛。这个成语形容的是各种事物或人物之间相互竞争，力求展现出最美的一面。具体来说，“争奇”表示竞相展示奇异、独特之处，“斗艳”则表示竞相展示艳丽、吸引人的地方。这个成语通常用来形容花卉展览、商品促销等活动中各种美丽的事物相互竞争，以吸引人们的目光，也可以用来形容文学作品、艺术作品等在创意、表现手法等方面相互竞争，力求创造出更具吸引力的作品。

例如：

1. 春天到了，公园里的花朵争奇斗艳，真是一派春色。

2. 这场时装秀上，各大品牌争奇斗艳，各显神通。

希望这些解释对你有所帮助。