不守信用的人一般比喻成 变色龙。这个比喻源于变色龙能够随着环境改变其颜色，象征着人没有坚定的立场，容易见风使舵，极其善变，难以捉摸。这种行为与变色龙的特性相似，因此人们常用变色龙来形容那些缺乏信用和原则的人。

此外，还有其他一些动物也用来比喻不守信用的人：

癫皮狗：比喻那些品行恶劣、不知廉耻的人，他们为了达到目的不择手段，毫无信用可言，且做了错事没有廉耻之心。

赖子：这也是对不守信用的人的另一种称呼，类似于癞皮狗，意味着无赖到了极点。

这些比喻都形象地描绘了不守信用的人的特点，提醒人们应该诚实守信，避免成为这些负面形象的代表。