在电影《泰坦尼克号》中，泰坦尼克号的结局是 杰克救下了罗丝，自己却因严寒在海中离世。具体情节如下：

1. 泰坦尼克号在航行过程中撞上了冰山，开始逐渐沉没。

2. 杰克和罗丝在船上的各种困境中相互扶持，最终杰克决定把生存的机会让给罗丝。

3. 杰克让罗丝爬上一块漂浮的木板，并确保她能够坚持到救援到来。

4. 罗丝在木板上坚持了数日，最终被卡帕西亚号救起。

5. 杰克则因为长时间在冰冷的海水中，最终因严寒离世。

此外，电影中还有一个较为浪漫且富有象征意义的结局：

1. 老年罗丝在梦中回到了与杰克相遇的船上，她将象征着爱情和财富的“海洋之心”扔进了大海。

2. 镜头切换到海底，杰克在冰冷的海水中伸出手，与年轻的罗丝紧紧相拥而吻。

这个结局成为了《泰坦尼克号》经典的一部分，象征着永恒的爱情和对美好梦想的追忆。

然而，需要注意的是，电影中的这个结局是艺术加工后的版本，并非真实的历史事件。真实的历史中，泰坦尼克号上的乘客和船员的命运远比电影中的情节更为悲惨。