“一只螃蟹爪八个”出自一首 儿歌，也被用作 行酒令或 猜拳的口令。这首儿歌的完整内容如下：

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螃蟹一呀爪八个，

两头尖尖这么大个，

眼一挤啊脖一缩，

爬呀爬呀过沙河。

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此外，这首儿歌也被用于 电视剧《乌龙闯情关》中的喝酒划拳场景，使得它更为广为人知。

因此，结合以上信息，可以确定“一只螃蟹爪八个”是 《螃蟹》这首儿歌，并且也被用作行酒令或猜拳的口令。