科比·布莱恩特之所以被称为科比，而不是他的全名“科比·比恩·布莱恩特”，主要 是因为他的父母在一家餐馆用餐时，对菜单上的一种牛肉——神户牛肉（Kobe beef）的喜爱，因而决定将他们的儿子命名为科比。科比的中间名“Bean”与“神户牛肉”中的“Bean”相同，因此这个名字也可以被戏称为“神户牛排·豆子·布莱恩特”。

此外，虽然科比的球衣背面印着的是他的姓氏“Bryant”，但在实际使用中，人们更多地称呼他为“科比”。这种称呼方式也反映在中文媒体和中国球迷中，他们更习惯用“科比”来指代这位篮球传奇人物。

总结起来，科比被称为科比主要是因为他的父母喜欢神户牛肉，并且这个名字在中文语境中更为简洁和易于传播。