在《老人与海》中，老人圣地亚哥在与大海的对话中，表达了他对生活的态度和对挑战的勇敢面对。以下是一些经典的对话和句子：

“一个人可以被毁灭，但不能被打败。”这句话体现了老人在经历了长时间的孤独和劳累后，仍然坚持自己的信念和尊严，不屈不挠地与命运抗争。

“每一天都是一个新的日子。走运当然是好的，不过我情愿做到分毫不差。这样，运气来的时候，你就有所准备了。”这句话反映了老人对每一天的积极态度和对未来的准备，即使生活并不总是如他所愿。

“现在不是去想缺少什么的时候，该想一想凭现有的东西你能做什么。”这句话鼓励老人在困境中保持冷静，利用现有资源去应对挑战。

“等待也是种信念，海的爱太深，时间太浅。”这句话描绘了老人在等待大鱼上钩时的内心感受，表达了他对大海的敬畏和对时间的感慨。

“然而人不是为失败而生的，”他说。“一个人可以被毁灭，但不能给打败。”这句话进一步强调了老人的坚定信念和不屈精神，即使面对失败和毁灭，他也不会放弃。

这些对话和句子不仅展示了老人圣地亚哥的坚强意志和乐观态度，也传递了海明威所倡导的“硬汉”精神，即面对困难和挑战时，人应该保持坚韧不拔，永不言败。