从《植树的牧羊人》这篇文章中，我们可以找出以下三个环境描写的句子并进行赏析：

“这里海拔一千二三百米，一眼望去，到处是荒地。光秃秃的山上，稀稀拉拉地长着一些野生的薰衣草。”

赏析：

这句话首先交代了故事发生的地点，海拔一千二三百米的高地，一片荒凉，到处都是荒地和稀稀拉拉的野生薰衣草。这种描写不仅展示了当地的自然环境，同时也为后文牧羊人植树造林的壮举做了铺垫。荒凉的景象与后来树木茂盛的景象形成鲜明对比，间接地表达了作者对牧羊人的赞美之情。

“狂风呼啸着穿过破房子的缝隙，像一只饥饿的野兽发出吼叫。”

赏析：

这句话通过比喻，将“呼啸的狂风”比作“发出吼叫的饥饿野兽”，生动形象地描绘了阿尔卑斯山地狂风肆虐、十分荒凉的特点。这种描写不仅增强了文章的感染力，也衬托出牧羊人植树造林的艰辛和伟大。

“在无边无际的荒野中，我走了三天，终于来到一个废弃的村庄前。”

赏析：

这句话描述了作者在荒野中跋涉三天的情景，最终来到一个废弃的村庄前。这种描写不仅交代了故事发生的背景，也突出了当地的荒凉和废弃，为后文牧羊人植树造林的奇迹做了铺垫。同时，这种荒凉的景象与后来树木茂盛的景象形成鲜明对比，进一步突出了牧羊人的伟大和无私。

通过以上三个环境描写的句子，我们可以看到作者通过细腻的笔触和生动的比喻，不仅展示了当地荒凉的自然环境，也为后文牧羊人植树造林的壮举做了铺垫，突出了牧羊人的伟大和无私。这些环境描写不仅增强了文章的真实感和感染力，也使文章的主题更加鲜明和深刻。