“安之若饴”的意思是 在困境中保持平常心，甘愿承受艰难。这个成语形容在遇到不顺利或反常的情况时，能够像平常一样对待，安然处之，并且心甘情愿地承受其中的痛苦或艰难。它表达了一种心理承受能力强，能够泰然处之的态度。

具体来说，“安之若素”指的是在遇到不顺利或反常的现象时，像平常一样对待，毫不在意；而“甘之如饴”则比喻人们心甘情愿地去从事某种比较辛苦的工作，感到像糖一样甜，表示甘愿承受各种艰难、痛苦。

这个成语常用来形容人在面对困境时的淡定自若和心态平和，能够坦然接受并适应各种不利的环境和条件。